প্রিয় পাঠক, খুব সহজে সবজি দিয়ে ভুনা খিচুড়ি রান্নার রেসিপি নিয়ে আজ হাজির হলাম। ছোট বড় সবারর প্রিয় একটি খাবার হলো এই সবজি দিয়ে ভুনা খিচুড়ি।
বিশেষ করে খিচুড়ির সঙ্গে পরিমান মতো ডাল ও সবজি মেশালে খিচুড়ির স্বাদ ও পুষ্টি দুটোই বেড়ে যায়।
তো চলুন আর দেরি নয়; দেখে নিই সবজি দিয়ে ভুনা খিচুড়ির রেসিপিটি-
উপকরণ
পোলাও চাল- ১ কাপ
মিক্স সবজি (গাজর, আলু, বরবটি, টমেটো, পেঁপে টুকরা)
পেঁয়াজ কুঁচি
আদা এবং রসুন- ২ টেবিল চামচ
হলুদ, মরিচ, এবং ধনিয়া গুঁড়া মিলে ২ চা চামচ
জিরা গুঁড়া- ১ চা চামচ
কয়েকটা এলাচি, দারচিনি, তেজপাতা
আস্ত জয়েত্রী ২ -৩ টুকরা
লবণ স্বাদমতো
ধনিয়া পাতা কুঁচি
তেল- ২ টেবিল চামচ অল্প মাখন
প্রণালী
হাড়িতে তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুঁচি লাল করে ভেজে নিন। এবার একে একে আদা রসুন ২ টেবিল চামচ, হলুদ মরিচ ধনিয়া গুঁড়া মিলে ২ চা চামচ, জিরা গুঁড়া ১ চা চামচ, কয়েকটা এলাচ, দারচিনি আর তেজপাতা, আস্ত জয়েত্রী ২-৩ টুকরা, লবণ স্বাদমতো দিয়ে মশলাটা কষিয়ে এতে চাল আর সবজি দিয়ে দিন। নাড়াচাড়া করে ২ কাপ গরম পানি দিয়ে রান্না করুন ২০ মিনিট। পানির আন্দাজটা কম বেশি হতে পারে। একটু দেখে দেবেন।
নামানোর আগে ধনিয়া পাতা কুঁচি দিন। একটু খানি গরম মাখন ছিটিয়ে দিন। পেঁয়াজ বেরেস্তাও দিতে পারেন। টুকরা করা লেবুর পিস দিয়ে সাজিয়ে গরম গরম ডিম ভাজির সঙ্গে পরিবেশন করুন এই হালকা মশলার সবজি খিচুড়ি।
