শতকরা ৯৯ ভাগ মানুষই জানেন না রেস্তোরাঁয় বিলের সঙ্গে মৌরি দেয়ার কারণ। আপনি জানেন কি? যদি এ প্রশ্নের উত্তর আপনারও অজানা থাকে তবে আজকের আয়োজন আপনারই জন্য।
বাড়ির বাইরে রেস্তোরাঁ কিংবা বাইরের খাবারের বড় বড় হোটেলে খাওয়ার পর ওয়েটাররা বিলের সঙ্গে নিয়ে আসেন মৌরির পাত্রও।
হোটেল বা রেস্তোরাঁগুলো এমন রেওয়াজ কেন মেনে চলে তার কারণ জানলে অবাক হবেন আপনিও। মূলত তিনটি কারণে এমন রেওয়াজ মেনে চলেন খাবার দোকানিরা।
প্রথম কারণ হলো: আয়ুর্বেদ শাস্ত্রে মৌরি, জোয়ান ও মিছরি দিয়ে তৈরি ঝাল মসলা ‘মাউথ ফ্রেশনার’ হিসেবে কাজ করে। তাই জম্পেশ খানাপিনার পর মাউথ ফ্রেশনার হিসেবে খাবার খাওয়ার পর অতিথিদের মৌরি মসলা দেয় হোটেল কর্তৃপক্ষ।
ভারী খাবার খাওয়ার পর যেন তা সহজে হজম হয় এবং গ্যাস, অম্বল, বদহজম যেন না হয় সে কারণেও রেস্তোরাঁয় অতিথিদের খাওয়ার পর মৌরি মসলা দেয়ার রেওয়াজ রয়েছে।
ভারতীয় সংবাদমাধ্যম নিউজ ১৮-র প্রকাশিত প্রতিবেদন থেকে জানা যায়, খাওয়ার পর ক্রেতারা বা অতিথিরা মৌরি বা পানমসলা খেলে ফুরফুরে বোধ করেন। রেস্তোরাঁর সঙ্গে ক্রেতাদের সৌজন্যও বাড়ে এই ঝাল মসলার কারণে। তাই যুগ যুগ ধরে এ রেওয়াজ মেনে চলছে হোটেল আর রেস্তোরাঁ কর্তৃপক্ষ।
